KODAWARIそば半のこだわり
そば半はグルメとダイエットの両立をコミットします
当店は腸内環境を改善して体質の改善が期待できる
低GI食のSOBAを使用したグルテンフリー専門店です。ですので、SOBA屋ですが一般的なうどんやかつ丼はございません。
お客様の声
一切小麦を使用しない
完全グルテンフリーのお店
十割蕎麦はもちろん、天ぷらも蕎麦つゆも、
完全グルテンフリー。
小麦アレルギーの方もそうでない方も一緒に召し上がれる幸せを提供します。
グルテンフリーの不思議な効果
無農薬有機質栽培の十割蕎麦
そば粉と水だけで打った十割蕎麦。
『十割蕎麦はボソボソして美味しくない・・』
そば半の十割蕎麦は二八蕎麦のような「しなやかさ」と
「十割蕎麦本来の香り」を併せ持った新食感の十割蕎麦です。
無農薬有機質栽培の蕎麦の実を毎日店内にて自家製粉します。
挽き立ての香り高いそば粉と
焼津海洋深層の脱塩水『駿河純水』だけで十割蕎麦を打ち上げます。
余計なものは入れませんまずはそのまま召し上がってください。次に海洋深層水の塩で、
そしてつゆを付けて。
SOBAがお米のように穀物であることが実感できます。
国産米油で揚げた
『ほのかにそば粉が香る』驚きの天ぷら
- そば粉の『保水力の無さ』を活かした短時間でカラッと揚がる天ぷら。
- だから！サックサクの軽い揚げ上がりの天ぷらになりました。
- 油を吸いにくい！だから胃もたれしません。
米油で揚げたそば粉の天ぷら開発秘話
地元焼津の海洋深層水を使用
- 非常に清浄性の高い焼津海洋深層水の「駿河純水」で出汁を取ります。→出汁が濃く出て雑味が出ません。
- 「駿河純水」生成時の副産物「駿河濃水」（含有成分を濃縮した）、たまり醬油、希少糖で返しを作り、3か月寝かせてから出汁と合わせ、蕎麦つゆを作っています。→カドが取れ、味に丸みを帯び美味しくなります。
- 蕎麦もこの水で打ち上げます。→蕎麦の風味が増し食感も良くなります。
砂糖は使用しません
腸内で糖質の吸収をブロックする高価な「希少糖（1kg2000円）」を使用。
（０㎉・脂肪燃焼効果も）
中毒性があると言われる砂糖は使用していません。
そば半はあなたのグルメとダイエットの両立をコミットします。
予防医療の医師とタッグを組み、
お客さまの健康を考え、
あなたの健康増進に寄与します
病気になってからお金を使うよりも、
疾病予防・健康増進のために使った方が有用ということを証明する。
SOBA×グルテンフリーに加え、地物の旬な野菜や魚を使用して
お客さまの健康増進に役立つお店を目指しています。