そば半は開店当初からグルテンフリー専門店だったわけではありませんです。
23年前の開店当初は修行先で得たことの再現ばかりでした。
もちろん蕎麦も普通の二八蕎麦。
ですが、飽きっぽいナイス興津青年は当時『伝説の蕎麦』として語り継がれていた
打つのが非常に難しいとされる『十割蕎麦』にあこがれを抱き、日々の試行錯誤の末
ボソボソしない新食感の十割蕎麦を完成させました。それが約15年前。
嬉しくて「手打ち蕎麦そば半」→「十割蕎麦そば半」に変えたほどでした。
しかし、そもそも十割蕎麦を召し上がった事の無い方が多く
あるお客様から『だから何だ！』と非常にショッキングで傷つく実も蓋も無いようなお叱りを受け、このままでは駄目だと痛感し、十割蕎麦とシナジーを発揮できるものはないかと考え始めました。
そんなある日、テニスプレイヤーのジョコビッチ選手がグルテンフリーを実践し、
体調が良くなって世界タイトルを獲得したニュースを聞き、
『これだ！』と思い、そこからカラダに優しいグルテンフリーのそば屋になることを決意しました。それが8年前。
そして現在に至ります。
今週のGGC女子のナナさんの投稿はこちら！
圧巻のアレンジ力に脱帽です！
グルテンフリーを続けると？
では、なぜそんなにグルテンフリー押しなのか？
以下のようなメリットがあります。
- ①消化器系の調子が良くなります。
グルテンを避けることで、腸内環境を整えたり、消化器症状を改善したりすることができます。また、血液中のグルテンも減少し、体全体の炎症も抑えられます。これは、免疫力や健康にとって非常に有益です。 - ②アレルギー反応が減少します。グルテンに対するアレルギー反応は、グルテンを摂取しなければ起こらないものです。したがって、グルテンフリーにすることで、アレルギー反応を予防したり、軽減したりすることができます。特にセリアック病や小麦アレルギーなどの重篤な場合は、グルテンフリーは必須です。
- ③ダイエット効果が期待できます。グルテンフリーにすることで、カロリーや炭水化物の摂取量を減らしたり、インスリンの分泌を抑制したりすることができます。これは、脂肪の合成や貯蔵を防ぎ、代謝を高める効果があります。つまり、グルテンフリーにすると太りにくくなります。
グルテンフリーを続けるのは手間のかかるもの。ですが、それらの苦労は健康や美容のために十分価値があるものだと思います。
僕自身もグルテンフリーを始めてから体調や気分が良くなったし、体重も減ったし、肌もキレイになったし、本当に満足しています！
皆さんもぜひ一度試してみてくださいね！
